Cet article complète notre guide complet de l'huile de figue de barbarie, qui présente les grandes étapes du procédé sans entrer dans le détail. Voici, étape par étape, comment l'huile de figue de barbarie Hendiya® est fabriquée : de la récolte des fruits jusqu'à la mise en flacon.
Avant de parler de pression ou de filtration, il faut avoir un chiffre en tête : obtenir un litre d'huile de figue de barbarie nécessite une quantité de matière première hors du commun. Ce rendement très faible, dont nous détaillons les raisons économiques dans notre article sur le prix de l'huile de figue de barbarie, explique en grande partie pourquoi chaque étape de fabrication demande autant de rigueur.
Tout commence par la récolte des figues de barbarie, réalisée à la main entre juillet et septembre dans plusieurs régions du Maroc, du Rif à Beni Smir. Cette période de récolte, courte et saisonnière, conditionne la disponibilité de la matière première pour toute l'année. Pour en savoir plus sur l'origine géographique et culturelle de cette plante au Maroc, notre article La figue de barbarie : un trésor du Maroc retrace son histoire.
Chez Hendiya®, les fruits proviennent d'un circuit d'approvisionnement local, directement auprès de coopératives marocaines de la région d'Inzegane et d'Aït Ba Amrane, sans intermédiaires industriels.
Une fois récoltées, les figues de barbarie sont nettoyées puis ouvertes pour en extraire la pulpe, qui renferme les pépins recherchés pour leur huile. Ces graines sont minuscules, à peine visibles à l'œil nu, ce qui explique en partie l'ampleur de la matière première nécessaire : il faut environ une tonne de fruits pour obtenir environ 50 kg de graines.
Cette étape de décorticage, qui sépare les pépins de la pulpe et des résidus de fruit, est généralement réalisée avec soin pour préserver l'intégrité des graines avant le séchage.
Les graines extraites sont ensuite séchées avant de pouvoir être pressées. Ce séchage permet de réduire leur teneur en eau et de préparer les graines à l'étape de pression à froid, où toute humidité résiduelle pourrait nuire à la qualité de l'extraction. Le procédé implique généralement un séchage progressif, à l'abri de la chaleur excessive, afin de ne pas dégrader les actifs contenus dans la graine.
C'est l'étape la plus emblématique, et la plus longue, du procédé : la première pression à froid. Les graines séchées sont pressées mécaniquement, sans chaleur ni accélération, pendant un procédé lent qui dure environ 48 heures, goutte à goutte. Cette lenteur n'est pas un choix arbitraire : c'est elle qui permet de préserver la vitamine E, les phytostérols et les acides gras polyinsaturés naturellement présents dans les pépins, plutôt que de les dégrader sous l'effet de la chaleur ou d'une extraction accélérée.
Au terme de cette pression, une tonne de figues de barbarie et environ 50 kg de graines produisent environ un litre d'huile pure, un rendement que nous détaillons dans notre article dédié au prix de l'huile de figue de barbarie.
L'huile brute obtenue après pression est ensuite filtrée, pour éliminer les résidus solides et obtenir une huile limpide, prête à être conditionnée. Chez Hendiya®, l'huile est mise en flacon en petites quantités, généralement en verre, pour limiter son exposition à la lumière et préserver sa qualité jusqu'à l'utilisation.
C'est au bout de ce process complet, de la récolte à la mise en flacon, que naît Le Sérum Absolu, l'huile pure de pépins de figue de barbarie Hendiya®, certifiée biologique par Ecocert (MA-BIO-154).
Toutes les huiles de figue de barbarie ne se valent pas, même lorsqu'elles suivent les mêmes grandes étapes. Chez Hendiya®, quatre facteurs sont particulièrement surveillés tout au long du process :
C'est ce savoir-faire, exigeant et difficile à reproduire à grande échelle, qui distingue une huile de figue de barbarie de qualité d'une huile bas de gamme ou coupée avec d'autres huiles végétales.
La première pression à froid dure environ 48 heures. C'est un procédé lent, goutte à goutte, réalisé sans chaleur ni accélération, pour préserver au maximum les actifs naturellement présents dans les pépins.
La pression à froid permet d'extraire l'huile sans exposer les graines à la chaleur, ce qui aide à préserver la vitamine E, les phytostérols et les acides gras polyinsaturés. Une extraction accélérée ou réalisée à chaud tend à dégrader une partie de ces actifs.
Il faut environ une tonne de figues de barbarie pour obtenir environ 50 kg de graines, qui produisent après pression environ un litre d'huile pure. Ce rendement très faible explique en grande partie le prix élevé de cette huile, détaillé dans notre article sur le prix de l'huile de figue de barbarie.
Une huile de qualité est généralement pure (non mélangée à d'autres huiles), certifiée biologique, obtenue par première pression à froid, et issue d'un circuit de production court et maîtrisé. Le Sérum Absolu Hendiya® répond à ces critères.
Pour approfondir les bienfaits de cette huile pour la peau, direction notre article Les bienfaits de l'huile de pépins de figue de barbarie pour la peau, ou notre article dédié à son action anti-âge.
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